Jens Kofod

Fra det øjeblik vi bliver født gennemgår vi som mennesker en kontinuerlig udvikling og ældning. Disse fysiologiske forandringer er en hel naturlig del af livscyklussen, og de har stor betydning for vores ernæringsmæssige behov. Kosten spiller således en central rolle for udvikling og sundhed gennem hele livet. Hensigten med denne bog er at give en grundlæggende indføring i livscyklusernæring med udgangspunkt i bå

Mad og måltider har en lang række sociale og kulturelle betydninger i menneskers liv. Denne bog fortæller om måltiders rolle for vore sociale fællesskaber, fx i familien, om de normer og symboler, der knytter sig til mad og som forbinder den med vores identitet og om hvordan kroppens behov og funktioner håndteres i hverdagens rytmer. Den fortæller også om sammenstød mellem madkultur, sundhed og miljøhensyn, om rådgivning om sunde k

Bogen beskæftiger sig med en række aspekter af den ældre borgers samspil med samfundet og sundhedsvæsenet i relation til egen krop, køn, sundheds, velvære, kost, alder, livsløb, seksualitet, død mm. Forfatterne giver redskaber i arbejdet med de ældre borgere, både hvad angår det sundhedsfremmende og forebyggende arbejde. I 2. udgave af bogen er kapitlerne dels ajourført og dels nyskrevne. Der er kommet mere fokus på de svækkede ældre med bl.a. ka