Jens Kofod

Fra det øjeblik vi bliver født gennemgår vi som mennesker en kontinuerlig udvikling og ældning. Disse fysiologiske forandringer er en hel naturlig del af livscyklussen, og de har stor betydning for vores ernæringsmæssige behov. Kosten spiller således en central rolle for udvikling og sundhed gennem hele livet. Hensigten med denne bog er at give en grundlæggende indføring i livscyklusernæring med udgangspunkt i bå

Hvordan kan plejepersonalet imødegå den sociale død, der kan ramme meget gamle mennesker i Danmark? Det giver denne bog noget af svaret på. I de sidste år af deres liv oplever mange gamle mennesker, hvordan deres krop kommer i vejen, når de vil tage del i verden omkring dem. Kroppen isolerer dem i deres hjem, og den isolerer dem fra sociale fællesskaber. Bogen Gamles sociale liv

Mad og måltider har en lang række sociale og kulturelle betydninger i menneskers liv. Denne bog fortæller om måltiders rolle for vore sociale fællesskaber, fx i familien, om de normer og symboler, der knytter sig til mad og som forbinder den med vores identitet og om hvordan kroppens behov og funktioner håndteres i hverdagens rytmer. Den fortæller også om sammenstød mellem madkultur, sundhed og miljøhensyn, om rådgivning om sunde k