• Print

Økologi

- landbrug, mad og bæredygtighed

Trine Krebs, Karen Munk Nielsen (red.)
Redaktører: Trine Krebs, Karen Munk Nielsen
Forfattere: ,,,,,,,,,,,,,,,,

ISBN: 9788762815926 (Bog)
ISBN: 9788762817173 (i-bog)
Udgivelsesår: 2017
Udgave: 1
Sider: 272
Bestil vurderingseksemplar Bestilling for BogPlus-kunder
Kig i bogen

Økologi – landbrug, mad og bæredygtighed præsenterer og diskuterer økologien som begreb og som faglig praksis. Bogen er blevet til ud fra et ønske om at ruste professionelle madaktører til at arbejde kvalificeret med økologi, men kan også være relevant for studerende på videregående uddannelser, elever på landbrugsskolerne eller generelt for dem, der ønsker at blive klogere på begrebet. Økologi og holdninger til økologi møder vi alle i vores hverdag, og det er bydende nødvendigt, at så mange som muligt klædes på til at deltage i og præge debatten.

Bogen er opdelt i tre dele:

  • Det økologiske landbrug
  • Det økologiske køkken
  • Økologi i samfundsmæssigt perspektiv

De mange forfattere er med hver deres faglighed inddraget for at belyse temaer såsom biodiversitet, etiske dilemmaer, omlægning til økologisk køkken, sundhedsbegrebet og smag.

Økologi og det globale fødevarebehov

Læs et uddrag af bogen her
Bagsidetekst
    Vi bruger cookies på www.munksgaard.dk

    Det gør vi for at sikre en god brugeroplevelse og for at indsamle statistik, der kan være med til at forbedre din oplevelse af siden. Hvis du klikker dig videre på siden, accepterer du samtidig vores brug af cookies.